土豆发芽后还能吃吗？在支付宝蚂蚁庄园每日一题中，11月13日的问题是问土豆发芽后还能吃吗？发芽的土豆还能和吃吗？可以吃发芽的土豆吗，土豆没有发芽的部分可以吃吗？下面就和小编一起来看看吧！
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问题：土豆发芽后还能吃吗？
选项：不能，容易中毒、削掉芽还能吃
答案：不能，容易中毒
发了芽的土豆不能继续食用，即便是将新芽削掉也不能食用，因为整个土豆中都已经含有大量毒素，吃了会引起中毒。
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。
当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。
发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
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