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一、客家民居的特点与中国其他地区汉族民居建筑一样，客家民居也有聚族群居的特点，e68a843231313335323631343130323136353331333365663433城堡式建筑是其一大特色。但无论南方还是北方的汉族，其传统民居的共同特点都是坐北朝南，注重内采光；以木梁承重，以砖、石、土砌护墙；以堂屋为中心，以雕梁画栋和装饰屋顶、檐口见长。在闽西南和粤东北的崇山峻岭中，点缀着数以千计的圆形围屋或土楼，是中国南方建筑的重要组成部分，是中国古代汉族民居的一朵奇葩，它以历史悠久、风格独特、规模宏大、结构精巧等特点独立于世界民居建筑艺术之林。客家民居以种姓聚族群居的特点和建筑特色都与客家人的历史密切相关。二、傣家竹楼的特点傣家竹楼是傣族固有的典型建筑，是另一种杆栏式住宅。其下层高约七八尺，四无遮栏，牛马拴束于柱上；上层近梯处有一露台，转进为长形大房，用竹篱隔出主人卧室并兼重要钱物存储处；其余为一大敞间，屋顶不甚高，两边倾斜，屋檐及于楼板，一般无窗。若屋檐稍高则两侧开有小窗，后面开一门。楼中央是一个火塘，日夜燃烧不熄。屋顶用茅草铺盖，梁柱门窗楼板全部用竹制成。建筑极为便易，只须伐来大竹，约集邻里相帮，数日间便可造成；但也易腐，每年雨季后须加以修补。云南西双版纳是傣族聚居地区，由于该地区盛产竹材，所以许多住宅用竹子建造，称为竹楼。粗竹子做骨架，竹编篾子做墙体，楼板或用竹篾，或用木板，屋顶铺草，主柱有24条。所以竹楼用料简单，施工方便而且迅速。1、客家民居结构客家民居大多为3至6层，100至200多间房如橘瓣状排列，布局均匀，宏伟壮观。客家民居底层是厨房兼饭堂，二层当贮仓，三层以上作卧室。客家先民崇尚圆形，认为圆是吉祥，幸福，安宁的象征。福建土楼围成圆形的房屋均按八卦布局排列，卦与卦之间设有防火墙，整齐划一。2、傣家竹楼结构竹楼造型：傣家竹楼的造型属干栏式建筑，它的房顶呈“人”字型，西双版纳地区属热带雨林气候，降雨量大，“人”字型房顶易于排水，不会造成积水的情况出现。一般傣家竹楼为上下两层的高脚楼房，高脚是为了防止地面的潮气，竹楼底层一般不住人，是饲养家禽的地方。上层为人们居住的地方.这一层是整个竹楼的中心，室内的布局很简单，一般分为堂屋和卧室两部分，堂屋设在木梯进门的地方，比较开阔，在正中央铺着大的竹席，是招待来客、商谈事宜的地方。从堂屋向里走便是用竹围子或木板隔出来的卧室，卧室地上也铺上竹席，这就是一家大小休息的地方了，外人不得入内。整个竹楼非常宽敞，空间很大，也少遮挡物，通风条件极好，非常适宜于版纳潮湿多雨的气候条件整个竹楼的所有梁、柱、墙及附件都是用竹子制成的。走进竹楼就好像走进傣家的历史和文化，竹楼的顶梁大柱被称为“坠落之柱”，这是竹楼里最神圣的柱子，不能随意倚靠和堆放东西，有时它上面会裹上红绸子。
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客家是一个他称，是当时已经生活在当地的人对后来南迁人民的称呼，慢慢演变成为今天的自称。如今，客家人生活的地方早已没有当初的那种主客之分，客家人也不再是客
1.用三股剖法，即糯米三分之二，在来米三分之一混合磨成米浆，磨好後用石头压去水分。2.把生粄放在拜箕内，一斗米用六合斤砂糖的程度，混合後放些香蕉油，用双手搓挪均匀。3.把搓挪均匀的生粄放入蒸笼里，用猛火蒸，约一小时半就可起笼\。
