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近海航行无所谓，随时可以得到补给； 只说远航。 西方人在准备远航前，要储存大量的淡水、烘干的饼干（极硬，可以把狗砸个跟头）、咸肉（极干硬，需要厨师用锯切割）、豆类（补充维生素，易储存），蔬菜什么的，出航头几天还能吃到。后期就是梦想了。水手途中要收集海藻、钓鱼补充营养。吃不了的鲜鱼要作成腌鱼储存。由于缺乏维生素，败血症大量流行。水手成为当时死亡率最高的职业之一。 后来随着欧洲人对非洲探索的深入。出航前储存大量柠檬成为惯例。哥伦布、麦哲伦出航前都储存了大量的柠檬。从此水手死亡率下降了不少，但仍然是高危职业。 再后来，拿破仑发明了罐头，罐头的出现使得长时间储存蔬菜成为可能。得败血症的危险没有了。 可是很长一段时间，罐头盒使用铅做成的。以现代人来看。连续几个月、一年吃高含铅量的食物，无异于慢性自杀。这也直接导致了英国富兰克林爵士北极探险队的全军覆没。 东方的远航肯定要说郑和，除了郑和之外也没有什么值得一提的（阿拉伯人的远航与欧洲人差不多，只不过他们只吃咸牛肉，不吃咸猪肉罢了）。由于比起欧洲的环球航行，郑先生的航行范围要缩短不少，而且当时经过的地方基本都可以得到补给的原因，准备不需要太复杂。除了必备的干粮、淡水。也没有什么太特殊的地方。 值得一提的是，由于郑和宝船体积巨大，空间充足。中国人携带了大量的种子和花盆。在船上种植姜、蒜、韭菜等蔬菜，随时补充维生素。而且据说还养殖家禽。这就比哥伦布他们幸福多了。
我想应该是脱水蔬菜，土豆和各种颜色的豆类，例如红豆，绿豆，黄豆黑豆眉豆，薏米茨实等。因为各种豆类对人体有不同的功效，还增强免疫力！上述希望对你有用！
靠码头期间会补充各种食物，肉类，禽类，蔬菜都有。但是出海时间长了，新鲜的东西就没有了，剩下的只有冷冻品，罐头，甚至过期的食物。 船上吃的和陆地上吃的是差不多的，容易长时间放置的肉多一点，蔬菜水果不易长时间放置，会少一点。船上除了有冰箱之外，大船还有冰库，船员的伙食主要放在冰库里，冰库大的有两个房间那么大，厨师进去都是穿棉衣过去拿菜。
什么蔬菜都可以吃！现在在海上不像以前那样！可以在海上交易
