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做这么久厨师开始接触的就是十八子作，去其他厨房也到处就十八子作这个牌子了，木柄的比钢柄的好用的多阿!建议你去买一把十八子作木柄的片刀，要多重的自己拿一下适合自己就可以了，稍稍重一点没事，用久了就习惯了，太轻太小不怎么实用!
厨师用刀 主要在锋利好用 耐用易磨 实用性要好。 需要的是好用实用，中看不中用是拿来摆设的，菜刀好用才是硬道理。厨师一般有两把刀 一把切片片肉片鱼切丝啥的用，一把斩骨刀 斩鸡鸭鱼排骨等等，也有很多厨师只用一把刀 切片加斩骨，这把刀一般是斩些小骨，真正斩大骨头硬骨头还是要另外用斩骨刀的。很多厨师喜欢用国藩聋哑刀具厂的炮弹钢手工锻打菜刀，这种老菜刀外表粗糙 但是很锋利很耐用，所以很多厨师和菜市场那些卖鸡鱼肉的老板喜欢用。厨师使用不锈钢刀也可以，不过一定要选择中高端的，至少要上百元的才行，几十元的不锈钢刀厨师还是别用了，厨师用刀量大用不了几天就和锯条一样。
小怪物又叫钢铁侠转角连动拉篮，是专门使用在转角的位置，使厨房不会产生死角，将厨房的拐角空间充分利用起来
首先分析钢铁生锈的原因:金属铁被氧化，然后分析什么因素能使钢铁更容易生锈:潮湿的空气、酸性腐蚀性的物质、高温等等。最后找一找厨房里这些情况是否都存在。
